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新式茶饮品牌沪上阿姨对外宣布，再获近亿元的追加投资。对于投资沪上阿姨的原因，嘉御基金卫哲表示：最重要的是沪上阿姨的“人货场”三件事都做对了。首先，茶饮的“人”是新消费人群，95后00后。“货”——现制奶茶，比预包装和传统的调制奶茶更受95后00后所欢迎。沪上阿姨成功地把一线城市的一线口味带到下沉市场的年轻人中间。8个月前，沪上阿姨刚刚获得了该基金近亿元A轮融资。
据沪上阿姨创始人单卫钧透露，品牌日前门店数量正式突破3000家。获得新的融资后，品牌将持续升级门店，深耕供应链，赋能加盟商伙伴，数字化升级，构筑品牌的核心壁垒。
“场”——现制茶饮是高频低客单价的货，高频低客单的店要足够小。低频高客单价的店要足够大。“所以我们并不看好单店规模很大的茶饮店，而更看好这种有下沉能力的小店。”卫哲说，所以沪上阿姨在“人货场”这三个方面，都给出了最标准的答案。
此外，沪上阿姨对于产品的开发，可以赶上甚至超过一线城市的新品类，这样既给了消费者新口味，又给了消费者可承受的价格。此外，沪上阿姨起家的血糯米等五谷品类，在冬季的时候又很受欢迎，可以规避茶饮行业的淡旺季，让加盟商和品牌一年四季都可以为年轻人服务。
2013年，诞生于上海人民广场商圈的“沪式茶饮”品牌沪上阿姨，创新性推出谷物茶饮，将糯米、红豆、青稞、燕麦、芋头等谷物加入茶饮品类。
品牌采用“直营+加盟”的方式进行扩张，从去年以来，品牌进入拓店的高速期。数据显示，去年9月底，门店数量才刚刚突破2100家的沪上阿姨，在半年多时间，又开出了近1000家门店，平均每天开出5家新店。新增门店主要集中在山东、广东、河南、河北等地。
开年以来，沪上阿姨在广东总数超过400家，在竞争激烈的从茶饮之都深圳，沪上阿姨的门店就有150家，店均外卖超5000单。
对此，单卫钧表示：“沪上阿姨并没有突然提速，还是正常的速度，这次门店增长， 主要老加盟商开分店，再加上部分新加盟商开店。”
对于一个茶饮品牌来讲，想要蒙眼狂奔做大规模或许并不是最难的，难的是在控制品质如一的前提下，还能保持稳定速度开店。
当沪上阿姨门店开始运营，人员的招募、管理、薪酬、物流支持、活动策划、新品研发、外卖运营、营销活动等也在沪上阿姨的赋能范围之内，门店只需要做好四件事情：做好产品品质，做好清洁卫生，做好亲切服务，做好物有所值。
为了强化这种赋能，单卫钧透露，本次融资，一部分将用于加盟商的补贴和运营支持。
沪上阿姨将品牌运营团队人数增加了1倍，强化总部对加盟商的教练式服务。与此同时，2021年，沪上阿姨将给所有加盟商减免每年每店近2万的管理费，“此项费用全年总计4000-5000万。”，单卫钧还戏称：“欲练神功，必先自宫！这次减免的自宫行为，公司也是反复斟酌和权衡后决定，觉得是在倒逼公司更好的赋能加盟商伙伴，真正做到背靠背的“命运共同体”。
另外，有近1000家老加盟店面临形象老化，亟需升级的问题，沪上阿姨直接出资1000万，补助加盟商的门店升级。
这种对加盟商的补贴力度，在整个餐饮行业中并不多见。此外，在这样的强运营与强管控模式下，门店的生命周期得以延长，门店的盈利率、存活率都大大提升。即便是经历了疫情的侵袭，竞争加剧，加盟商的优胜劣汰，今年上半年，沪上阿姨的闭店率控制在2%以下，这在行业内并不多见。
单卫钧认为，品牌的活力也与产品的升级息息相关，扩张与产品的迭代也是相辅相成的。继谷物茶饮之后，沪上阿姨将产品从谷物茶饮逐步向谷物鲜果茶升级，持续推出了龙眼系列、草莓、葡萄、芒果、小宝杯等畅销鲜果茶单品，都能看到谷物+鲜果茶的元素，成功打造出了自身爆品矩阵。
品质升级，价格讨巧。据悉，沪上阿姨的定价依旧处于中间地带，即10元-20元之间。这种定位的讨巧之处可以总结为“做高配版蜜雪，平价版喜茶”，即在品质升级和大众容易接受的价格基础上，品牌既能下沉到三、四线城市进行快速扩张，也能满足一、二线城市消费者的需求。————————————————————————————————————————————————————————
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